Fotostrecke: Luxus auf dem Teller: Edeltrüffeln zu Weihnachten

Was für ein Duft:Trüffeln geben auch Gerichten ihren ganz eigenen Geruch.
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Was für ein Duft:Trüffeln geben auch Gerichten ihren ganz eigenen Geruch.
Spitzenklasse: Experten verwenden gern die weiße Alba-Trüffel (Tuber magnatum).
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Spitzenklasse: Experten verwenden gern die weiße Alba-Trüffel (Tuber magnatum).
Ralf Bos handelt seit 25 Jahren mit den unterirdisch wachsenden Pilzen.
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Ralf Bos handelt seit 25 Jahren mit den unterirdisch wachsenden Pilzen.
Garniert mit Blumenkohl und Senfblättern lässt sich ein Trüffelcarpaccio zubereiten.
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Garniert mit Blumenkohl und Senfblättern lässt sich ein Trüffelcarpaccio zubereiten.
Edel kombiniert und angerichtet:Gnocchi mit Trüffeln.
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Edel kombiniert und angerichtet:Gnocchi mit Trüffeln.
Die schwarze Winteredeltrüffel Tuber melanosporum ist auch als Périgord-Trüffel bekannt. Sie gibt es auch in Albinoform (unten).
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Die schwarze Winteredeltrüffel Tuber melanosporum ist auch als Périgord-Trüffel bekannt. Sie gibt es auch in Albinoform (unten).

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