Jedem sein eigenes Plätzchen

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Begeisteren nicht nur durch Backwaren: Die Mitarbeiter der Bäckerei Viehmeier stehen hinter ihrem Unternehmen und bedienen und beraten ihren Kunden gern jederzeit mit einem Lächeln auf den Lippen.

Der Schwälmer Brotladen in Gilserberg blickt auf mehr als hundert Jahre Firmengeschichte zurück. Der Traditionsbetrieb, der bekannt für hohe handwerkliche Qualität, Frische und die Verwendung von wertvollen Rohstoffen aus der Region ist, wird geleitet von Jürgen und Gabi-Katharina Viehmeier.

Der Schwälmer Brotladen gehört deshalb aus gutem Grund der Initiative „Geprüfte Qualität Hessen“ an. Deren strenge Richtlinien verpflichten dazu, dass 90 Prozent des zu verbackenden Getreides aus Hessen. Getreu dem Motto: „Aus Liebe zum Brot – der Region verpflichtet.“

Die Firma zeichnet sich durch ein besonderes Betriebsklima aus. Sowohl Betriebsleitung als auch die Mitarbeiter identifizieren sich mit der Unternehmensidee und ziehen gemeinsam an einem Strang. Die Ausbildung hat im Familienunternehmen einen hohen Stellenwert. Derzeit werden über sechzig junge Menschen in den Berufen Bäcker, Konditor, Fachverkäufer und Kaufmann für Bürokommunikation ausgebildet. Viele von ihnen werden nach ihrer Ausbildung in den Betrieb übernommen.

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In der Backstube steht das Handwerk im Mittelpunkt. Nach traditionellen Rezepten fertigen 75 Bäcker und Konditoren hochwertige Backwaren für Nord- und Mittelhessen an. Dabei vereinen sie moderne Technik mit handwerklicher Tradition. Roggenhaltige Brotsorten sind im Rotkäppchenland besonders beliebt. Das zeigt sich auch im Brotsortiment des Brotladens: 40 Sorten werden im Wechsel in den Geschäften angeboten. Brot allein macht jedoch die Bäcker noch nicht glücklich. Die Kunden dürfen sich zu jeder Jahreszeit auf Vielfalt freuen. Saisonale Leckereien und Neuheiten sind im Schwälmer Brotladen Ehrensache. Heute versüßen täglich 25 Konditoren mit erlesenen Köstlichkeiten den Alltag. Gebäck, Kuchen und Torten – vom fruchtigen Sahnestück über die Fußballtorte bis zur Trüffelpraline. Für festliche Anlässe werden die Köstlichkeiten individuell dekoriert. Aktuell wird weihnachtliches Gebäck hergestellt. Dazu gehören Spitzbuben, Printen und Vanillekipferl. In den Geschäften liegt ein reichehaltiges Sortiment bereit. Dazu gibt es ein Gewinnspiel: Kunden krönen ihren Lieblingsplatz in Schwälmer Cafés sowie ihr Lieblings-Weihnachtsplätzchen. Verlost werden unter den Einsendern der meist genannten Plätzchensorte eine Fahrt für Zwei zum Nürnberger Christkindlemarkt sowie Gutscheine.

Kaffeetrinker können in den Schwälmer Cafés Genuss erleben. Alle Rohstoffe stammen von Lieferanten aus der Region. Verlassen können sich Kunden auch auf die hohe Transparenz der Zutatenliste. „Das ist Leidenschaft, die Sie schmecken können“, sagen Viehmeiers. Chemische Geschmacksstoffe, Aroma-Verstärker oder Konservierungsmittel werden nicht eingesetzt. Den Grundstein für Nordhessens größten Bäckereibetrieb legte im Jahr 1907 Oma Viehmeier. Sie backte aus Natursauerteig ihr Brot. Noch heute werden täglich mehrere Tonnen davon benötigt, um das Brotaroma auf natürliche Weise zu sichern. Der Teig ruht bis zu 13 Stunden, um dann als besondere Backware duftend aus dem Ofen zu kommen.

Offen für Wünsche und Anregungen

Doch nicht allein hochwertige Backwaren zeichnen das Unternehmen aus: Ein Lächeln und ein freundliches Wort sind ebenso wichtig wie die Qualität der Waren. Alle Mitarbeiter sind offen für Wünsche und Anregungen der Kunden. Die Bäckerei Viehmeier ist in der Region Arbeitgeber für 600 Mitarbeiter. Trotz der Größe versteht man sich als Familienbetrieb und steht mit jedem Einzelnen in regem Kontakt.

Kontakt zum Betrieb können Vereine oder Gruppen ab 35 Personen ebenfalls aufnehmen: Gern organisiert der Betrieb nach vorheriger Anmeldung Backhausführungen.

Egal, ob Familienfest, Vereinsfeier, Firmenfeier oder Jubiläum – bei Viehmeiers werden Kunden stets freundlich und kompetent beraten. Vom belegten Brötchen übers Lunchbüffet bis hin zu individuellen Hochzeitstorten – der Lieferservice bringt es ins Haus. (zsr)

Kontakt:
Bäckerei Viehmeier Telefon 0 66 96 / 14 53 oder Telefon 0 66 96 / 96 18 - 0

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Quelle: HNA

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