Köstliche Resteverwertung

Mit nur einer Banane backen Sie dieses saftige, fruchtige Bananenbrot

Dieses saftige Bananenbrot ist der Star auf jeder Kaffeetafel.
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Dieses saftige Bananenbrot ist der Star auf jeder Kaffeetafel.

Sie haben mal wieder eine schwarze Banane im Obstkorb entdeckt? Dann freuen Sie sich! Schließlich können Sie damit ein köstliches Bananenbrot backen. So geht's!

  • Bananenbrot ist eigentlich ein Kuchen*.
  • Für dieses Rezept brauchen Sie nur eine einzige Banane.
  • Es schmeckt trotzdem herrlich saftig und fruchtig.

Bananen verderben rasend schnell und es passiert häufig, dass die gelben Früchte schwarz geworden sind, bevor Sie sie essen konnten. Das ist aber kein Grund für Traurigkeit. Sie können ganz schnell und einfach einen herrlich saftigen Kuchen daraus backen. Und dafür brauchen Sie nicht mehrere schwarze Bananen. Nein, eine große Banane reicht für dieses Bananenbrot vollkommen aus.

Diese Zutaten brauchen Sie für das Bananenbrot aus einer Banane

  • eine große, überreife Banane
  • 1 Ei
  • so viel Milch, dass es zusammen mit dem Ei etwa 250 Milliliter sind
  • 120 g Butter
  • 1 TL Vanillezucker
  • 200 g Mehl
  • 220 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Zimt
  • gehackte Walnüsse oder Schokolinsen (optional)

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So bereiten Sie das Bananenbrot aus einer Banane zu

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vor.
  2. Mischen Sie alle Zutaten bis auf die Nüsse in einer Schüssel kurz zusammen. Es reicht, die geschälte Banane vorher in grobe Stücke zu brechen.
  3. Mixen Sie alles nur so lange mit einem Handrührgerät durch, bis die größten Klümpchen weg sind.
  4. Fetten Sie eine Kastenform sehr gründlich ein.
  5. Mehlen Sie die gefettete Kastenform ab.
  6. Füllen Sie den Teig in die Form und streichen Sie ihn glatt.
  7. Jetzt können Sie die gehackten Walnüsse oder Schokolinsen darauf verteilen.
  8. Backen Sie das Bananenbrot etwa 55 Minuten. Machen Sie zum Ende der Garzeit die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.

Das Bananenbrot ist sehr saftig und voller Geschmack. Das Beste: Abgedeckt hält sich der Kuchen mehrere Tage und wird dabei immer besser. Probieren Sie es also schnell aus! (ante) *Merkur.de ist Teil des Ippen-Digital-Netzwerks, Artikel enthält Affiliate-Links.

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Diese Mikrowellentricks kennt kaum jemand - dabei sind sie wirklich praktisch

Zitronen entsaften: Wenn Sie die Zitrone vor dem Auspressen 20 Sekunden erwärmen, gibt sie mehr Saft. Funktioniert auch mit Limetten und Orangen.
Zwiebeln schneiden: Schneiden Sie die Enden der Zwiebel ab und legen Sie sie dann 30 Sekunden bei voller Wattzahl in die Mikrowelle. Anschließend zwei Minuten warten und schneiden. Tränen adé!
Blitzschnelles Rührei: Schlagen Sie das Ei in eine Tasse auf, verquirlen Sie es gründlich mit einem Schuss Milch und geben Sie es dann etwa eine bis anderthalb Minuten bei voller Wattzahl in die Mikrowelle.
Sekundenschneller Milchschaum: Geben Sie Milch in ein verschließbares und mikrowellensicheres Gefäß. Schütteln Sie die Milch 30 Sekunden bis sich Schaum bildet und geben Sie dann 30 Sekunden in die Mikrowelle. Der Schaum wird fest und Sie können Ihn abschöpfen.
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