Fotostrecke: "Schwarzer Diamant" der Provence - Trüffelsuche im Luberon

"Cherche les truffes", ruft Nelly Pellegrin ihrem Flair zu. Der Rassehund macht sich auf die Suche nach den begehrten Schlaupilzen.
1 von 8
"Cherche les truffes", ruft Nelly Pellegrin ihrem Flair zu. Der Rassehund macht sich auf die Suche nach den begehrten Schlaupilzen.
Welche Preis die Trüffel erzielen, entscheidet sich jede Woche neu auf dem Trüffelmarkt in Carpentras.
2 von 8
Welche Preis die Trüffel erzielen, entscheidet sich jede Woche neu auf dem Trüffelmarkt in Carpentras.
Trüffel-Carpacchio gefällig? In Pertuis erfahren Urlauber, was sich mit den wertvollen "rabasse" alles kredenzen lässt.
3 von 8
Trüffel-Carpacchio gefällig? In Pertuis erfahren Urlauber, was sich mit den wertvollen "rabasse" alles kredenzen lässt.
Trüffel sehen erst einmal ziemlich missraten aus: Ein Laie wundert sich, dass die dunklen Klumpen Feinschmeckern eine wahre Freude sind.
4 von 8
Trüffel sehen erst einmal ziemlich missraten aus: Ein Laie wundert sich, dass die dunklen Klumpen Feinschmeckern eine wahre Freude sind.
Im Vaucluse wird gegrilltes Brot gerne mit frischem Trüffel veredelt. Der Gastrosoph Brillat-Savarin schwärmte schon vor fast 200 Jahren von der Spezialität.
5 von 8
Im Vaucluse wird gegrilltes Brot gerne mit frischem Trüffel veredelt. Der Gastrosoph Brillat-Savarin schwärmte schon vor fast 200 Jahren von der Spezialität.
Die Provence ist bei Urlaubern überaus beliebt. Und im Vaucluse liegt das Trüffelzentrum Frankreichs, hier werden die meisten Kulturen bewirtschaftet.
6 von 8
Die Provence ist bei Urlaubern überaus beliebt. Und im Vaucluse liegt das Trüffelzentrum Frankreichs, hier werden die meisten Kulturen bewirtschaftet.
Die Perigord-Trüffel werden in der französischen Küche vielseitig eingesetzt - zum Beispiel als Rührei.
7 von 8
Die Perigord-Trüffel werden in der französischen Küche vielseitig eingesetzt - zum Beispiel als Rührei.
Auch zu einem Risotto mit Jakobsmuscheln machen sich Trüffel gut. Die Knollen erzielen auf dem Markt in Carpentras stattliche Preise.
8 von 8
Auch zu einem Risotto mit Jakobsmuscheln machen sich Trüffel gut. Die Knollen erzielen auf dem Markt in Carpentras stattliche Preise.

Das könnte Sie auch interessieren

Kommentare